Unsere Geschichte.
Das Pflücken von Walderdbeeren ist nicht nur ein Handwerk, sondern eine jährliche saisonale Tradition, die uns Demut und Geduld lehrt.
1892
Kauf der Novak-Farm
Im Jahr 1892 wurde der Bauernhof gegründet, der heute der Ausgangspunkt unserer Arbeit ist. Von Anfang an haben wir uns von dem Grundsatz des Respekts vor der Natur leiten lassen. Der Hof wurde von Franz Novak von der deutschen Familie Mayer gekauft, die schon vor der Zeit Maria Theresias auf dem Hof tätig war. Von Anfang an haben wir uns von der Familienarbeit und dem Respekt vor der Natur und den Lebensmitteln leiten lassen, die für uns immer ein kostbares Gut waren. Der Hof hat verschiedene Kaiser, Länder, politische Systeme, Dürreperioden, Kälte- und Hitzeperioden, Krankheiten und Entbehrungen überlebt. Und trotz aller Widrigkeiten wurde auf unserem Hof viel gearbeitet, gesungen, gebetet, gelacht und sich gefreut. Und all diese Zeit hat der Hof überlebt, weil er von dem Motto geleitet wurde: " So Gott will, wird es geschehen". Und das hat er offensichtlich getan, denn unsere Leidenschaft für Walderdbeeren ist der Beweis dafür, dass es funktioniert hat.
Die natürliche Umwelt als Schlüsselfaktor für die Qualität
Das alpine Mikroklima und die Artenvielfalt der alpinen Wälder und Wiesen haben einen großen Einfluss auf die Qualität der Walderdbeeren.
Neben der Region Gorenjska liegen einige der Standorte in der Nähe von Gebieten des Triglav-Nationalparks, in denen ein strengerer Naturschutz gilt. Bodenschutz, kontrollierte Waldnutzung und saubere Luft schaffen Bedingungen, unter denen Walderdbeeren mit weniger menschlichen Eingriffen gedeihen.
An diesen Orten findet man Mischwälder, üppiges Unterholz und Tiere wie Rehe, Bären und Vögel, die die Erdbeersamen weiträumig verteilen, indem sie sie bewegen und fressen.
Die Alpen sind wie eine prächtige steinerne Kathedrale der Natur. Zwischen ihren Gipfeln wird einem bewusst, wie klein man ist.
Walderdbeeren aus den Alpen sind eine Frucht der Saison
Wilde Walderdbeeren reifen nur für eine kurze Zeit im Jahr. Ihre Saisonalität wirkt sich direkt auf ihren Geschmack und ihre Qualität aus.
In ihrem natürlichen Lebensraum beginnen Erdbeeren im Frühjahr zu reifen. Sie können nur für eine begrenzte Zeit gepflückt werden - in der Regel von April bis Ende Juni, je nach Standort und Wetterlage.
April - Juni
Saison der Walderdbeerpflückung
Einspeiseleistung gefriergetrocknete Walderdbeeren liegt in ihrem außergewöhnlichen Inhalt Vitamin C, natürliche Antioxidantien und wichtige Mineraliendie durch schonende Gefriertrocknung in ihrer nahezu perfekten Form erhalten bleiben - mitsamt ihrem intensiven Geschmack und Aroma.
Diese winzigen, aber äußerst gehaltvollen Beeren, die in unberührter Natur geerntet werden, bringen mehr als nur einen Hauch von wilder Süße - sie sind ein echtes natürliches Superfood. Reich an natürliche Zucker, Ballaststoffe und Pflanzennährstoffe sind die perfekte Wahl für alle, die eine natürliche Unterstützung für eine ausgewogene und gesunde Ernährung suchen.
Auch Walderdbeeren sind äußerst kalorienarmda sie nur Folgendes enthalten 32 kcal pro 100 GrammDas macht sie zu einem leichten, aber nährstoffreichen Lebensmittel.
32 kCal / 100g
gefriergetrocknete Walderdbeeren
Mein Name ist Luka,
Ich habe das Projekt Alpine Berrytale gestartet, weil ich mich gefragt habe, welche Pflanze in diesem Land heimisch ist und an sich an die harten Alpenwinter, heißen Sommer, kalkhaltigen und steilen Böden angepasst ist...
Als ich ein Kind war
Ich dachte daran, durch den Wald zu gehen und nach einheimischen Pflanzen zu suchen, die sich durch die Evolution bereits perfekt an unser Alpenklima angepasst haben.
Und gerade als ich dies mitten im Wald dachte, wurde ich plötzlich durch den sanften und süßen Duft von etwas Himmlischem aus meinen Gedanken geweckt. Ich drehte mich um und sah nicht weit entfernt einen Strauß Walderdbeeren.
Es war Liebe auf den ersten "Geschmack" (na ja, vielleicht nicht ganz auf den ersten Geschmack), und von da an war es eine neue Geschichte, die ich Ihnen hier erzähle.
Meine Aufgabe ist es, diese Frucht, die drei Michelin-Sterne verdient, so vielen Menschen wie möglich nahe zu bringen.
Wir stehen Ihnen für alle Fragen und für eine Zusammenarbeit zur Verfügung.
Wir freuen uns, Ihnen bei Ihrem Kauf zu helfen oder mit Ihnen zusammenzuarbeiten.
